January 13th, 2018

А вот теперь я за Грудинина!

Потому что политик, обещающий "закрыть ошфоры", и не хранящий в этих офшорах несколько жалких миллиардов рублей - неудачник, который еще чего доброго что говорит, то и делает. За такого голосовать нельзя. А вот если кто другим хочет кислород перекрыть, чтобы себе больше досталось - это настоящее политическое животное, такой будет до последнего защищать свои интересы. Настоящий мужик!

Кое что о вине 3: дорогие вина Пьемонта

6 декабря 2017 года в ресторане "Партизан" состоялась еще одна тематическая дегустация, посвященная красным винам Пьемонта - из входящей в моду Барберы и из традиционного Неббило.

Мой личный опыт с Бароло был столь же разочаровывающим, как с Брунелло - попробовав поначалу две-три отличные бутылки (например, Patrizi Barolo), впоследствии я все больше натыкался на несбалансированные, а то откровенно провальные экземпляры, и в конце концов и вовсе перестал включать Бароло в свои регулярные дегустации. Тем не менее, хорошее Бароло (если его удается найти) - всегда праздник; вопрос лишь в том, с какой вероятностью наугад купленное Бароло дороже 3000 рублей окажется хорошим.

С Барберой все несколько проще - от этого сорта не ждешь великих вин, и просто хорошо сбалансированная бутылка оказывается вполне кстати. Но опять же, а насколько часто среди Барбер встречается хороший баланс?

1. Abbazia Barbera d'Alba 2015 (450 руб). Парфюм, терпкость, красные фрукты. Кисло-горькое, с жесткими танинами, кислое послевкусие. Типичное массовое вино, из-за которых большинство потребителей называют сухие вина "кислятиной". Разумеется, ни о каком балансе речи тут не идет.

2. Michele Chiarlo Il Principi Nebbiolo 2015 (2300 руб). Красные ягоды, намек на трюфели. Вишня, хороший баланс, сладковатые, но жесткие танины. Не типичное неббиоло, но неплохо, горечь танинов уравновешивает общую сладость. Сбалансировано, но дорого - за такие деньги хочется получить что-то большее.

3. Groere Barbera d'Alba 2012 (1600 руб) Терпко, сладко, портвейново, черноплодка. Терпко-сладкий портвейновый вкус, горькое послевкусие. Ну как приораты-лангедоки, типичный гренащ-сира-мурведр, баланс смещен в сторону танинов. Повторять не хочется (за те же деньги в Перми есть несравненно лучше сбалансированный Приорат - Bluegray).

4. Marchese di Barolo Barbaresco 2013 (4000 руб). Легкая жидкая вишня, намек на парфюм, ничего сортового. Кислое, с резкими танинами, ни о чем. А между тем, известный производитель и высокая цена...

5. Mascarello Santo Stefano di Perno Barbera 2013 (5700 руб) К сожалению, испорченная бутылка;
аромат - сплошная пробка. Во вкусе - сбалансированные мощные сладкие танины (на уровне уже упоминавшегося Bluegray). Отличная Барбера, кабы не пробка - и не цена.

6. Paesi Tuoi Barolo 2012 (3000 руб) Мощный терпкий грибной сортовой аромат, сладкие красные ягоды. Баланс чуть смещен к танинам, нужно декантировать, но в целом очень хорошо, образцовое Бароло уровня Patrizi. Пить можно (даже и за 3500, как в winestyle).



7. Michele Chiarlo La Court Nizza Barbera 2012 (4700) Вишня, черноплодка, ягодно, терпко, мощная животинка. Терпкий сложный вкус, под декантирование. Хорошо, но не за пять тысяч...

8. La Vigne Sandrone Barolo 2007 (10000 руб) Сортовой неббиоло, трюфель, терпкость, бальзамик, графит, черный фрукт. Все еще (10 лет вину) жесткие танины, кислотное и терпкое послевкусие. Во рту перекатывать не хочется, молодое еще. Блестящий пример "топового", дорогого Бароло, в котором аромат обещает мого больше, чем может дать вкус. По удовольствию - уступает втрое более дешевому Paesi Tuoi.

Подведем итог: из 4-х Барбер приемлемых по цене-качеству не нашлось ни одной бутылки, из 4-х Неббиоло - одна, и еще одна не прошла по цене (дороже, чем я готов платить за этот уровень). Вероятность купить качественное (в моем понимании) вино при "слепой" покупке Неббиоло дороже 3000 тысяч - снова на уровне одной трети. Особенно было бы обидно купить Vigne Sandrone - и обнаружить, что ему еще лет десять дозревать до уровня "приятно пить".

Кое что о вине 4: дорогие вина из Темпранильо

3 января 2018 года в пермском ресторане "Партизан" прошла, видимо, уже традиционная дегустация дорогих вин из Темпранильо. Были представлены три региона - Риоха, Рибера дель Дуэро и Торо, и достаточно именитые вина от выдающихся производителей. Для себя я уже давно решил, что при прочих равных условиях (цена, нейтральная закуска) вина из Риохи являются самым беспроигрышным вариантом - как правило, они стоят своих денег. А вот про остальные регионы Испании, не говоря уже о Темпранильо из Нового Света, такого сказать нельзя. Что же показала контрольная дегустация?

1. La Rioja Alta Gran Reserva 890 1998 (13000 руб) Риоха. Красные ягоды, вишня, перец, специи, животинка, бесконечно разнообразно. Мощные округлившиеся сладко-острые танины, сбалансированные мягкой кислотностью. Сладко-терпкое послевкусие. Супер, уровень топа мировых вин (Clos Apalta, Don Melchor, Poggio alle Mura Brunello). Каждая бутылка такого уровня запоминается на всю жизнь, так что моим читателям из Перми, которые могут себе позволить бутылочку за 13000, прямой совет: езжайте в гипермаркет "Семья" и покупайте:



Других вин того же уровня, насколько мне известно, в продаже в Перми сейчас просто нет.

2. Dominio de Pingus PSI 2014 (4000 руб) Рибера, вино от Сиссека (автора pingus), темпранильон с добавлением гарначи. Закрытый аромат, черно-красные ягоды, густо, но просто. Копченость, острые, хоть и мягкие танины, сладость. Молодо, с вяжущим послевкусием, невыразительно. В целом очень так себе, и совершенно не стоит своих денег.

3. Bodegas La Horra Corimbo 2012 (3150 руб) Рибера. Черно-красные фрукты, пыль, терпкость. Мягкие сладкие танины, черноплодная рябина, неплохая кислотность. Гедонистическое терпкое вино, вкусное (когда-то мне очень нравилось похожее на нгео Cyclo) Но если большими глотками - быстро надоедает. До своей цены - не дотягивает.

4. Muga Reserva 2013 (3160 руб) Риоха. Красные фрукты, вишня, легкие пряные тона. Отличный баланс, вишня, терпкость, освежающая кислотность. Отличное питкое вино, образец идеального баланса. Кто не знает, какую бутылочку прикупить за 3000 - покупайте вот эту (потому что Malleolus в Перми уже по 3500):



5. Roda Reserva 2012 (4049 вайнстайл) Риоха. Черные фрукты, пыль, закрытое. Терпкая сладость, и собственно все. Чистой воды паркеровщина. По мере употребления проявляется кислотность, так что сладость компенсирована, вкусное вино в стиле "сладкие танины". Но за такие деньги - неинтересно.

6. Vega Sicilia Alion 2013 (7000 "Семья", 10000 winestyle) Рибера. Животинка, черные фрукты, просто, но хорошо. Хороший баланс, сладкие танины, черноплодка, терпкое послевкусие. По второму заходу кислотность недостаточна, оскомина. Вкусненько, в стиле "сладкие танины", но помилуйте, за 7000 хочется куда большего!

7. Pintia 2012 (7000 winestyle) Торо. Черный фрукт, пыль, терпкость. Резкие танины, очень насыщенно, терпко, сладковато, портвейново. Долгое сладкое послевкусие. Много такого не выпьешь, совершенно не чувствуется кислотности.

8. Numanthia 2011 (3800 семья) Торо. Перечный тон. Очень сладко и питко, но это уже совсем не сухое вино, кроме сладости больше ничего :(

В результате большинство (!) вин из Темпранильо оказались вполне приемлемыми, и лишь высокие цены помешали им войти в мой личный список "пить можно". Две Риохи из трех - просто замечательны, лучше своих цен. В остальных регионах все хуже - даже очень дорогие вина страдают отсутствием баланса.

Подведем итог: вина из Риохи дают свыше 50% вероятности купить что-то достойное, вина других регионов из Темпранильо - скорее всего (в нашей дегустации на 100%) будут переоценены по отношению к качеству.

В целом по трем дегустациям складывается следующая картина: низкая цена является 100% гарантией отсутствия высшего качества, высокая цена дает примерно 40% шанс на то, что качество будет соответствовать цене. Вино за 7 тысяч и даже за 10 тысяч может оказаться столь же несбалансированными, как и за 3 тысячи, так что "чем дороже - тем лучше" работает только в том случае, если Вам уже повезло купить вино из 40%.

Таким образом, покупка каждого второго вина из личного проверенного списка повышает вероятность выпить что-то хорошее с 40% до 70%, а следовательно, составление и поддержание такого списка экономически оправдано.