January 26th, 2018

Кое что о вине 5: список "пить можно"

Как я уже рассказал в предыдущих сериях, вероятность купить хорошее в моем понимании (то есть стоящее своих денег) вино за любые разумные деньги не превышает 1/3. В двух случаях из трех ожидания не оправдываются - либо вместо шедевра в бутылке оказывается "как обычно", либо вместо "как обычно" - полное разочарование. Неудивительно, что моя жена на дегустациях выливает в плевательницу примерно такой же (>60%) процент пробуемых вин. Зачем пить то, что не нравится?

Таким образом, стратегия "каждый раз что-то новое" не обеспечивает удовлетворения от самого вина (а только от осознания "какой я крутой, что попробовал вон то, и вон то, и даже это, и могу теперь отзываться о дорогущих винах - я пробовал, мне не понравилось"). Чтобы пить с удовольствием, нужно пить проверенные вина, отвечающие моему личному критерию "качество выше, чем цена".

Долгое время я пытался вычислять такие вина по разного рода рейтингам (поначалу на cellartracker, потом на wine-searcher, в последние месяцы на vivino), и постепенно убедился, что эти рейтинги никак не соотносятся с моими собственными вкусами. Вино "для раковины" и вино "для особых случаев" могут иметь одинаковые 90/100 от критиков и 3.8/5 от vivino. Рейтинги не помогают, процент удачных покупок остается тем же.

Поэтому в новогодние каникулы я выкроил десяток часов и составил собственный список вин, которые стоит покупать еще раз. Долгое время друзья ставили меня в тупик вопросом - "А какой набор вин ты порекомендуешь, чтобы познакомиться с разными стилями?". Поскольку никакого списка у меня не было, я обычно вспоминал одно-два понравившихся вина, после чего обнаруживал, что их уже нет в продаже. Теперь же список у меня есть - причем с указанием магазинов, в которых вино реально можно купить. Посмотрим, насколько он окажется полезным (если да, то список будет пополняться и корректироваться, а здесь появятся последующие заметки "Кое что о вине").

Итак, ПИТЬ МОЖНО.