February 15th, 2018

Американская национальная традиция

Чем будут заниматься люди, когда всю работу отберут роботы?

Экспертное заключение

Эксперт, как известно, это человек, который уже совершил все возможные ошибки в своей профессии. Например, ошибки в анализе противоречивой информации об отдельных боевых столкновениях (которые далеко не каждая сторона описывает в духе "пиши больше, чего их басурманов жалеть", что создает дополнительные проблемы). Уважаемый ar_west в моем представлении как раз таким экспертом и является:

В условиях отсутствия других надежных источников, можно остановиться на точке зрения командующего ВВС Центрального командования США генерал-лейтенанта Джеффри Харригиана (Айрикяна, если в привычной для советского человека транскрипции). Выводы крайне неприятные для России, ее имиджа, надо сказать.

Если кратко.
1. Это была не "самодеятельность" ЧВК Вагнера. Подготовка к операции проходила в течение недели, в течение которой США предупреждали "русских" по горячей линии, что будет "ответка", в том числе и непосредственно в день начала опарации. В операции участвовало подразделение численностью до батальона (от 300 до 500 л/с). Подтвержденные потери - 100.

2. Без поддержки с воздуха, разведки и высокоточного оружия в современном бою делать нечего. США за три часа разгромили батальон без каких-либо шансов. Данный бой можно рассматривать как модель возможных боестолкновений вооруженных сил США и России.
Если Россия не "подтянет" воздух, в том числе и БПЛА, разведку, то никакой героизм не спасет от разгрома на тактическом и операционном уровнях. Причем в течение нескольких часов-дней (недель). В ЧВК явно воевали не худшие из бойцов.


Хорошо все-таки, когда везде наши люди :)

Кое что о вине 6: настоящее Бордо

31 января 2018 года в пермском ресторане "Партизан" прошла очередная дегустация дорогих вин, на этот раз - пожалуй, самого спорного для меня региона, Бордо. Пятьдесят лет назад вина из Бордо безоговорочно считались лучшими в мире, и проигрыш в слепой дегустации 1976 года калифорнийцам стал для Франции чуть ли не национальным позором. Однако одна дегустация погоды не сделала, стараниями Роберта Паркера и всей маркетинговой индустрии "Бордо" успешно завоевало американский рынок (как сейчас завоевывает китайский), и цены топовых производителей выросли к концу 20 века в 100 (не опечатка, в сто) раз.

Сегодня "Бордо" это бренд, позволяющий практически любое вино продавать в несколько раз дороже, чем аналогичное из других регионов. Поэтому я долгое время принципиально не пил ни единой бутылки, пока в прошлом году не попал во Францию и не убедился, что вина из Бордо там еще не самые плохие. Ну а когда представилась возможность попробовать за один вечер достаточно дорогие (свыше 10000 рублей) бутылки - любопытство пересилило скепсис, и мы с женой раскошелились на очередные несколько тысяч.

Сразу же должен сказать, что красные вина Бордо представляют собой совершенно особую разновидность вина, которую невозможно повторить ни в одном другом регионе. Дело в том, что климат Бордо недостаточно жаркий для полноценного вызревания винограда, и в винах этого региона всегда присутствует специфическая горечь, подобная той, что делает таким вкусным чешское пиво. Чуть-чуть более зрелый виноград - и эта горечь превращается в вяжущую терпкость, которую легко имитировать с помощью дубовой щепы. Но горечь вин из Бордо невозможно создать дубом - для нее нужен натуральный, и притом только-только вызревший виноград. Именно эту горечь я распробовал во Франции, убедившись, что Бордо отлично подходит к ужину - хочется пить и пить, словно это пиво, а не вино. Эта же самая горечь понравилась мне в единственном Бордо в списке "Пить можно" - Vieux Lavergne, которое я распробовал уже в Перми. Но есть ли в дорогих винах Бордо что-то еще, кроме этой пикантной горчинки?

1. Moulins de Citran, Haut-Medoc, 2012 (2000 winestyle). Смородина, слива, животинка - мягкий приятный аромат. На вкус жидко, горько, кисло, жженая шепка. Массовка, совершенно неинтересно.


2. Chateau Vieux Lavergne, Saint-Emilion Grand Cru, 2014 (1100 Семья). Сладкая слива, черноплодка, животинка. Высокая кислотность, мягкая горечь правильных виноградных танинов. По второму разу и далее - все слаще. Пить можно!



3. Chateau Citran, Haut-Medoc, 2013 (2300 winestyle). Сахар, пыль, смородина на заднем плане. Жидко, кисло-горько, танины виноградные, остаются в послевкусии. Фрукта традиционно нет. Для своей цены - не очень. Рейтинг cellartracker также невысок - CT86.3.

4. Chateau Haut-Marbuzet, St. Estephe, 2008 (6000 winestyle). Портвейн, сладкая черноплодка, закрыто - требует аэрации. Мощные танины, уже мягкие, хорошая кислотность, но по-прежнему (я все жду, на какой цене он появится) нет фрукта. Достойный представитель насыщенного, созревшего бордо. Но дорого. CT89.4

5. Chateau Pibran, Pauillac, 2009 (5500 winestyle). Благородный (наконец-то!) аромат - черная смородина, пыль, она же сигарный ящик, животинка. Яркая кислотность, еще жестковатые танины, долгое терпкое послевкусие. Ничем не отличается от стандартного бордо - без фрукта, с виноградными танинами, для долгого питья под закуску. CT90.5

6. Chateau du Tertre, Margaux, 2011 (5800 winestyle). Черная смородина, пыль, закрыто, животинка появляется через несколько минут в бокале. Правильные виноградные танины превалируют, и гармонично сбалансированы кислотностью, вино очень мягкое, хотя и насыщенное. Добротный образец стиля, можно было бы пить, кабы не цена.

7. Chateau Grand-Puy Ducasse, Pauillac, 2009 (порядка 70$ на западе, т.е. около 10000 у нас). Пыль, винный уксус, сладость. Сверхмощные танины, полностью забивающие все остальное. Явно для выдержки на много-много лет, либо к стейку размером в пол-стола. Для самостоятельного питья непригодно.

8. Chateau La Lagune, Haut-Medoc, 2009 (10600 winestyle). Это уже высшая лига Бордо - CT92.5 (как у Don Melchor, которого я считаю одним из лучших вин в мире). И что же? Животинка, черные фрукты. То же что и раньше - не очень выпирающие горькие танины, жиденько и довольно обычно (уровня Vieux Lavergne).

9. Chateau Le Bon Pasteur, Pomerol, 2009 (11250 winestyle) Еще одно вино с рейтингом CT92.5. Животинка, пыль, черные фрукты. Наконец-то хоть какой-то фрукт - черничный джем, но зато чрезмерно жесткие танины. Для своей цены - полный провал.

10 Chateau Branaire-Ducru, Saint-Julien, 2005 (14300 winestyle). Поначалу вообще без запаха, потом легкая вишня, терпкость, смородина. Во вкусе опять яркие танины, все еще жесткие, и... все. Под закуску мгновенно мягчеет (магия какая-то), и становится вполне приемлемым столовым вином. Но за 13 тысяч?!

Честно говоря, я не ожидал, что вина из Бордо окажутся настолько одинаковыми. Продемонстрированное на 10 образцах единство стиля (фирменная горечь, делающая вина великолепными под закуску и малоинтересными для просто питья) делает честь региону - Бордо держит марку на протяжении многих лет. Но я еще раз убедился, что Бордо на российском рынке переоценено в несколько раз (тысячи за полторы я бы взяд бутылочку du Tertre к стейку), а следовательно, получить удовольствие от него за разумные деньги невозможно. Поэтому будем пить единственное вино, проходящее по соотношению цена-качество - Vieux Lavergne!

Напоминаю: вот все мои заметки о винах, которые пить можно.