schegloff

В последний месяц регулярно, каждую неделю читаю очередной хвалебный отзыв на книгу Зыгаря "Империя должна умереть", но сегодняшний - вне конкуренции:

Почитайте Зыгаря. После рассказов о том, что наступление целого фронта, запланированное одновременно с Брусиловским прорывом отменяется под влиянием мнения Распутина, и как министры правительства назначаются в зависимости от того звенит ли колокольчик на иконе императрицы, призванной охранять ее от «злых людей», у разумного человека не может сохраниться положительного отношения к этим «святым».

И особенно вот это:

Когда я читал про Эсеров, убийства госслужащих и (самое страшное) ликование «прогрессивной общественности» по поводу таких убийств; про всю эту дикую интеллигентскую традицию (начатую еще в отношении Засулич) оправдывать «борцов с режимом» как подвижников, безотносительно к их методам, и воспринимать «борьбу с режимом» как религию. Мне просто хотелось стучаться головой об стенку.

Именно эта маниакальная религиозная приверженность «чистым идеалам революции» и довела страну до большевизма и гражданской войны.

Понимание разрушительной силы всего этого толкало меня к оправданию военно-полевых судов и массовых репрессий, хотелось «железной рукой» подавить все это, чтобы избежать страшных разрушений. Еще хотелось увидеть ту самую, когда-то рукоплескавшую террористам, интеллигенцию в сталинском ГУЛАГЕ или нищей эмиграции и спросить «ну что допрыгались? до рукоплескали?»

Однако, когда я читал про действия наших охранителей, откровенно противодействующих прогрессу, воспринимающих любые уступки времени, любые ростки парламентаризма и самоуправления вредными, про их убежденность, что «народ то наш за царя», а развращают его всякие евреи да иностранные агенты, когда я видел их косность, глупость и самоуверенность, мне уже хотелось призвать на их головы дубину народного гнева и увидеть уже их отплывающими из Крыма, чтобы задать тот же вопрос...

В общем, хотя революция и представляется автору худшим из всех возможных вариантов развития событий, глядя на населявшую тогдашнюю Россию публику, нельзя не признать - если людям хочется поубивать друг друга, мало что может им воспрепятствовать.

Что wikipedia, что arxiv.org [ждем того же и в биткойне] - Власть всегда найдет управу на неугодных.

Когда я рассказываю другим учёным, что arxiv модерирует статьи и даже задерживает их – они не верят. Модерация на нерецензируемом сайте, который работает практически автоматически? Первый раз слышим! А слышали ли вы, друзья, о том, чтобы этот сайт отправлял статью, уже принятую в реферируемый журнал, на дополнительную рецензию, чтобы понять – достойна ли она arxiv? Тоже не слышали? А представляете ли вы ситуацию, чтобы модераторы arxiv попробовали торпедировать выпуск уже принятой к печати статьи? Не верите? А я не просто верю – я знаю.

В понедельник, 1 августа 2016 года встревоженные редактор и издатель MNRAS прислали мне письмо, в котором говорится, что они получили из arxiv резко негативный отзыв на нашу статью. Они написали, что это неформальная рецензия, но они были бы рады узнать наше мнение и пока поставили выпуск статьи на “hold” – в «ожидание», чтобы дать нам шанс рассмотреть возражения и отреагировать. Анонимный комментарий был, действительно, столь уверенный и непреклонный, что можно было и сдрейфить:

«Эта статья была рассмотрена признанным экспертом по общей теории относительности для gr-dc [гравитационной и космологической] секции ArXiv, и было обнаружено, что статья имеет серьезные ошибки. По-видимому, статья не было рассмотрена в вашем журнале кем-то, кто мог бы заметить такие ошибки». После чего приводилось два пункта возражения «признанного эксперта» и делалось жесткое заключение: «in short, the paper should never have been published (at least not in its current form)» или «Короче говоря, эта статья никогда не должна быть опубликована (по крайней мере, не в её нынешнем виде)».

Приложение теории графов к теории Власти, которое мне самому никогда бы не пришло в голову. Пока я переживаю послекнижную депрессию, palaman становится ведущим теоретиком Власти в России. Подписывайтесь все, кто еще не, думаю, дальше в его журнале будет очень интересно.

P.S. Одна из рецензий на "Лестницу в небо", которую я пропустил:

Книга из категории, про которую хочется рассказать многим. Кстати, отличный подарок для умных людей.

В то же время мы помним, что любая умная мысль в книге вдвое сокращает число потенциальных читателей.

Вдогонку к рецензии на "Я, хобо". Чему, оказывается, учит американская морская пехота:

Пятое. Это всё скоро кончится. Только две вещи останутся: знания и отношения

Весной этого года я потратил несколько месяцев на подробный обзор книги Асемоглу и Робинсона "Why Nations Fail" (перевести на русский столь же легко, как и перевести эпик фейл). Помимо всего прочего, книга давала вполне конкретный ответ на мой любимый вопрос: почему в 19 веке на Земле вдруг произошла Промышленная революция и возникло "европейское чудо". Ответ звучал так:

(1) "Потому, что правящая элита Англии вынуждена была поделиться частью своих доходов и прав с национальной буржуазией - поскольку в противном случае она рисковала вообще потерять свое господствующее положение".

Недавно я закончил читать другую книгу, которую выход Why Nations Fail отодвинул на второй план общественных дискуссий: Норт, Уоллис, Вайнгаст "Насилие и социальные порядки". В ней авторы дают другой (хотя на первый взгляд - тот же самый) ответ:

(2) "Потому, что правящая элита Англии решила поделиться частью своих доходов и прав с национальной буржуазией - поскольку увидела в этом шанс упрочить свое господствующее положение".

Незначительная (на первый взгляд) разница между формулировками (1) и (2) обернулась пропастью в общественной оценке двух концепций. Идеи Асемоглу-Робинсона получили поддержку ведущих ученых и стали фактически мейнстримом, идеи Норта-Уоллиса-Вайнгаста остались всего лишь одной из концепций в истории политэкономии.

Если немного подумать, в этом нет ничего удивительного. Элита, которая была вынуждена поделиться властью, воспринимается обществом как что-то давно прошедшее и совсем не опасное. Элита, которая решила поделиться властью, господствует до сих пор и в любой момент может изменить свое решение. Какая из двух формулировок приятнее обывателю и выгоднее элите? Вот то-то и оно.

Между тем, мы наблюдаем все больше признаков, что короткие двести лет относительной свободы заканчиваются. Реакция на Сноудена лично для меня стала "первым звоночком"; уважаемый golos_dobra приводит другой пример такого звоночка:

The trend in recent decades (since the fall of the Soviet Union and the ruling class’s relief that “There Is No Alternative”) has been for the people at the top to seize all the economic gains, leaving everyone else increasing insecure and dependent on their largesse. (Calling themselves “job creators”, on this view, is not so much a brag as a threat.)

[Тенденция последних десятилетий (с момента падения Советского Союза и успокоения правящего класса, что капитализму нет альтернативы) для людей наверху заключалась в том, чтобы захапать себе все прибыли, оставив всем остальным нарастание беззащитности и зависимости от щедрости верхов. (Называя себя "создателями рабочих мест", с этой точки зрения, они не столько хвастаются, сколько угрожают.)]

Это цитата из рецензии на книгу Chris Hayes, The Twilight of The Elites (2012), посвященной деградации американской правящей элиты [хотя почему желание захапать все себе, а остальных оставить без штанов - деградация?]. Другая рецензия на эту книгу называется "Почему наша элита протухла". В общем, подгнило что-то в американском королевстве, и недалек тот день, когда переключатель Европейского чуда будет переведен в положение ВЫКЛ.

Долгое время пользовались пермским такси 2-700-800 - подкупал уровень обслуживания (иномарки, счетчики, корпоративный стандарт у водителей - какую музыку включить, не желаете ли конфетку). Но в последнюю неделю обнаружился нюанс, после которого придется пользоваться другими номерами.

Ситуация, когда в городе дефицит машин (праздники, или глубокая ночь) встречается довольно часто. Обычно в таких случаях я заказываю такси у нескольких компаний, и уезжаю на первой приехавшей, а остальным снимаю заказ. Последние 10 лет этим и заканчивалось, но в предыдущие выходные Такси 2-700-800 посчитало мой снятый заказ состоявшимся вызовом, и при попытке в очередной раз заказать машину сообщило, что я уже должен Такси 2-700-800 сто рублей.

Сто рублей, конечно, не деньги, но я еще не привык платить их за каждый звонок оператору. Поэтому от услуг данной компании придется отказаться - по крайней мере до тех пор, пока такой "сервис" не станет отраслевым стандартом.

P.S. Да, и обещанное про пиво. Во-первых, пермское пиво "Хрусталев", которое продается в некоторых точках сети "Виват", становится моим № 1 из местных разливных пив - потеснив "Pillos" на второе место. Во-вторых, бутылочное пиво "Хамовники Венское", распробованное вчера, оказалось весьма и весьма высокого качества (на уровне бутылочного чешского); как только-что подсказал Гугль, это неспроста: производит его тот же завод, что и знаменитое "Жигули Барное". Так что хорошее пиво в Перми по-прежнему есть, надо успевать пить, пока такси еще возят за разумные деньги.

Кажется, пред- и пост- отпусная запарка закончилась; переведу дух и напишу немного о вине. Португалия - открытие мая 2012, подзабывшееся после поездки в Испанию. А между тем, есть что вспомнить!

Что мы дегустировали

1. Colheita Seleccionada Herdade de Sao Miguel 2009, рейтинг неизвестен, 750 руб. - регион: Alentejano (Алентежу), купаж: Аликанте Буше, Арагонеш, Каберне Совиньон, Тринкадейра (вот оно, португальское разнообразие виноградов!),

2. Quinta da Vegia Tinto, 2006, CT86, 950 руб. - регион: Dao (читается как "Дан"), купаж Тинто Рориз (Темпранильо), Турига Насьональ; также не выдерживалось в дубе (такие вот обычаи в Португалии!), но уже не молодое, 6 лет в бутылке, интересно попробовать.

3. Colheita Unoaked Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, 2009, CT87.5(2), 1000 руб. - регион: Douro (Дору), купаж: Турига Насьональ, Турига Франка, Тинто Рориз (Темпранильо), Тинто Кан; молодое вино, не выдерживавшееся в дубовых бочках, см. об этом вине у Руденко.

4. Real Companhia Velha Evel Grande Reserva, 2007 - WE91, CT93(1) за 2005 год, 2000 руб. - регион: Douro (Дору), купаж: Турига Насьональ, Турига Франка (без Тинто Рориз, т.е. чисто португальские сорта), выдержка в дубовых бочках 18 месяцев (для сравнения, у Брунелло ди Монтальчино - 24 месяца), отзыв об этом вине 2008 года - Тонкое, деликатное вино, при этом невероятно мощное. Скрытая пружина. Черные ягоды, тонкие зачатки кожи, копченого мяса, пряностей. Танины плотные, кислотность очень хорошая. Шикарный потенциал для развития..



Ход дегустации

Повторив раз десять, что 3 из 4 дегустируемых вин не выдерживались в дубе (а следовательно, будут очень непохожи на все знакомые нам красные вина, которые как правило в дубе выдерживались), я наполнил бокалы Sao Miguel'ем. Мы знали, что будет непохоже, но чтобы настолько! Аромат, описания которого на 2/3 состояли из слова "странный"; освежающе-острый вкус - совершенно необычное вино, которое почти на равных конкурировало (по скорости выпивания) с втрое более дорогим Evel.

Следующее вино, Quinta da Vegia, поразило ядреным ароматом и вкусом (!) лилий - сильным, практически парфюмерным, не выветрившимся и после часовой аэрации в бокале. Вот уж действительно необычное вино, на любителя, которых, впрочем, среди нас не нашлось.

Quinta Nova оказалось уже более привычным, высокотанинным вином - но опять же с неожиданным ароматом мокрой земли и подлеска (а ведь это не Пино Нуар и не Пинотаж!). И только самое дорогое Evel не преподнесло сюрпризов - насыщенное, ароматное вино, полностью оправдывающее свою цену.

Вкусы у нашего клуба оказались консервативными: первыми выпили и признали лучшим Evel, самое дорогое из представленных вин.

Дегустационные заметки С.Щеглова

Herdade Sao Miguel: кислотность 3.5, танины 3.5, фрукты 2.5
Цвет красно-фиолетовый (как и у всех). Аромат странный, непривычный, животные тона, мокрая земля, перец, цветочная пыльца, цветы ("пыльная роза"). Вкус перечно-фруктовый, сбалансированный, после декантирования появляется приятная горчинка. Дегустационное.

Quinta da Vegia: кислотность 3, танины 3, фрукты 2
Аромат - лилии и только лилии, чуть-чуть погреба. Вкус - легкий, те же лилии, мягкие танины, гастрономическая кислотность. На любителя.

Quinta Nova: кислотность 3, танины 4, фрукты 2.5
Аромат - подлесок, мокрая земля, черные фрукты. Вкус - насыщенный, терпко-танинный, сбалансированный, приятно пить, несмотря на недостаток сладости (фруктов). Вкусное.

Evel: кислотность 4, танины 3.5, фрукты 3
Аромат - вишня, пряности, "риоховая" ваниль (ванильная сладость) [вот она, выдержка в дубе!]. Вкус - кислая вишня, терпкие танины, долгое послевкусие. Типичное "паркеровское" вино, которые в последние месяцы я постоянно встречаю в этой ценовой категории. Вкусное, но не мое.

Лучшая (пока) из рецензий на "Симбионтов":

...фантастика позволяет авторам, даже очень умным и талантливым, быть совсем никакими социологами. Те дыры, которые образуются в ткани повествования от плохого знания устройства общества, слишком легко затыкаются фантастчисекими допущениями. Поэтому у Дивова директор института "Нанотех" может быть кандидатом на пост президента России.

Очень трудно писать фантастику на материале современной России. Практически невозможно.

Раз топ яндекса закрыли, смотреть топ буду здесь:



Во-первых потому, что создал его хороший френд, а во-вторых, потому что пожелания принимаются - ablogos. Глядишь, и вырастет качественный сервис.

По поводу "Хромой лошади" - у жены там планировался новогодний корпоратив, но к счастью после 20-го. Знакомых пока не обзванивал, побаиваюсь. Судя по уже написанному, даже в таком раскрученном месте о пожарной безопасности никто и не думал :(

Кризис кризсом, а отпуск - по расписанию. С 15 по 22 ноября побывал в Праге с семидневным развлекательным визитом. Восторги по поводу города и страны - в следующей записи; здесь же поговорим о пиве.

1. Что мы обычно пьем вместо пива.

Как я узнал из умной книги, по натуральности пиво бывает 5-ти категорий: А) свежесваренное, Б) фильтрованное, т.е. разливное из кэгов, В) бутылочное пастеризованное (срок хранения менее 3 месяцев), Г) бутылочное стабилизированное (срок хранения более 3 месяцев), Д) баночное, с добавлением консервантов и антиоксидантов. Так вот, начиная с категории Г жидкость, содержащаяся в емкостях, пивом уже не является - скорее, это алкогольсодержащая газировка с дрожжевым вкусом. При этом на бутылке/банке может быть нарисована любая, даже самая известная марка - на качество содержимого такая этикетка никак не влияет. Вот эту алкогольсодержащую жидкость мы обычно и пьем вместо пива. Бурчание в животе и тяжелая голова поутру гарантированы даже с одного литра, а при больших дозах существует немалый риск заработать пищевое отравление (накладывающееся на похмелье, но им не являющееся).

Чтобы попить пива, нужно либо разыскать в торговле бутылки с категорией В (периодически такое пиво попадает в продажу, видимо, по недосмотру "эффективных менеджеров"; например, сейчас я пью российский темный "Великопоповицкий козел", а несколько лет назад к этой категории приближалось "Чепецкое"), либо пойти в бар и заплатить 150-200 рублей за кружку в надежде на категорию Б (причем безо всякой гарантии, т.к. пиво в кэгах у пермских рестораторов периодически прокисает). Что же касается категории А - то здесь вступает в игру качество собственно пива; натуральным-то оно будет, но вот вкусовые качества...

Нужно ли говорить, что в Чехию я ехал в том числе и с целью попробовать настоящего пива?

2. Какое пиво пьют в Чехии

Поскольку сборы в отпуск вечно проходят впопыхах, в самолет я садился с самыми поверхностными представлениями о чешском пиве (что лучшее пиво в мире это Пльзеньский Праздрой, и что Великопоповицкий Козел светлый тоже очень ничего). После возвращения попыхи закончились, и я воспользовался доступом в Интернет, чтобы систематизировать полученные в пражских пивных знания. Оказалось (кто бы мог подумать), что в пивоваренной промышленности Чехии все как везде - приватизация, скупка предприятий мировым капиталом, поглощения конкурентов и даже снижение качества пива в погоне за прибылью.

Крупнейшие производители пива и принадлежащие им марки пива:
1) Пльзеньский Праздрой - Праздрой (с 1998 года - Пилснер Уркуелл), Гамбринус, Велкепоповицкий козел, Радегаст.
2) Старопрамен - Старопрамен, Браник.
3) Будеевицкий Будвар - Будвайзер Будвар.
4) Крушовице - Крушовице.

Только составив этот список, я понял, почему среди сотен питейных заведений Праги, отмеченных круглыми лейблами подаваемой в них марки пива, я ни разу не встретил торгующего Велкепоповицким Козлом. Оказывается, "Козел" принадлежит Пльзеньскому Праздрою, продвигающему повсюду свою основную марку - Пльзень = Пльзеньский праздрой (как он называется в меню) = Пилснер Уркуелл (как он именуется на вывесках). Светлый "Козел" я видел в Праге исключительно в бутылках, темный - в качестве дополнительного пива в меню "пльзеньских" заведений.

Лучшими марками пива в Чехии считаются:
1) Пилснер Уркуелл светлый
2) Гамбринус светлый
3) Будвайзер будвар (Будейовицкий будвар) светлый
4) Крушовице светлое
5) Старопрамен Вельвет полутемный
6) Велкепоповицкий козел темный

Пробовать их, разумеется, следует в питейных заведениях, поскольку в крупные производители не забывают о снижении себестоимости, и в бутылках (о банках и говорить нечего) далеко не всегда оказывается полноценный продукт. Что же касается бутылок с этими марками в России - то у нас все они относятся к категории Г, поскольку импорт процесс долгий, а потому стабилизаторов в пиво не жалеют. Специально проверил в ближайшем "Седьмом континенте", сроки хранения 6-8-12 месяцев, то есть Г и только Г.

3. Отчет о проделанной работе

Получив багаж, я рванулся к ближайшему бару с вывеской Пилснер Уркуелл, но был остановлен встретившим нас гидом: "С ума сошли! Здесь безумно дорого!". Вот с цен мы и начнем. В ноябре 2008 курс чешской кроны составлял 19 крон за доллар, курс рубля - примерно 28, так что в среднем можно считать, что 1 крона = 1.5 рубля. Так вот, "безумно дорогим" в аэропорту было пиво по 135 крон за поллитровую кружку, что составляет 200 рублей - средняя цена такой (по объему, не по качеству!) кружки в Перми. Погуляв пару дней по Праге, я составил примерное представление о тамошних ценах на пиво:

Пафосные и туристические заведения (типа бара у собора святого Витта или на пароходике, плавающем по Влтаве) - 100 крон
Первоклассные заведения в центре (типа популярного у русских "У чаши") - 60 крон
Первоклассные заведения на окраине (полюбившийся нам ресторан "У белого льва") - 30 крон
Просто пивные бары - 22 кроны (дешевле не видел)
Бутылочное пиво - от 6 крон (Браник, самый дешевой сорт).

Как видите, цена зависит не от качества пива (как в России), а исключительно от статуса заведения - уровня обслуживания и близости к скоплениям туристов. Так что могу с полной ответственность заявить: для пивного алкоголика Прага - просто рай на Земле. Дешево, вкусно, разнообразно, в приятной обстановке - о чем еще мечтать?

Теперь о том, где в Праге выпить пива. Туристическая компания Amigo Tur снабдила нас картой Праги с русскоязычным приложением, где были перечислены главные пафосные пивные - своего рода "обязательная программа" для туристов. Вот с нее и начнем:

У чаши (U Kalicha) - заведение, про которое знают все почитатели бравого солдата Швейка. В Сети вычитал - мол, популярно среди туристов, без предварительной записи не попасть. На деле оказалось иначе - воскресенье, 5 часов вечера, абсолютно пустой зал.

Правда, через десять минут привезли японских туристов, так что есть шанс, что ресторан не прогорит. Меню попробовать не удалось, т.к. шли из соседнего ресторана "Пивоварский дом", но Пльзеньский Праздрой подали весьма достойный. В целом - место, куда бы я еще раз заглянул, кухню попробовать.

У Флеку (U Fleku) - позиционируется как заведение в старинном стиле, с собственным пивом. Наличие собственного пива видно сразу - у входа киоск с пустыми пластиковыми бутылками для торговли навынос. Внутри в первом же зале был обнаружен удушающей концентрации табачный дым, сидящая за длинными столами пьяная толпа и некий мужчина, играювшиий на баяне "Суглянку-молдаванку". Меня еще хватило на прочтение меню, но когда я обнаружил в нем только 1 (один) вид пива - местное светлое - а проходящий мимо официант грохнул об стол кружкой с темным, терпение мое лопнуло, и ресторан был покинут.

У святого Томаша (U Sv. Tomase) - рекламируется как старейшая пивная в Праге, известная с 1358 года. Однако обнаружить ее по указанному в путеводителе адресу - Letenska, 12 - нам не удалось. Прошли улицу дважды, тщательно обнюхали кусок монастырской стены с номером 12, даже зашли внутрь в Вальдштейновский сад и сфотографировали там знаменитых павлинов. Бесполезно - пивная так и не нашлась. Интересно, в чем я ошибся?

Новоместский пивовар (Novomestsky Pivovar) - пивная, куда нас всей группой отправил гид сразу же после первой экскурсии. Однако еще в Перми нас предупредили, что заведение это туристское, а туристы ради экзотики все схавают, и потому ходить туда не следует, а следует пройти несколькими кварталами дальше и попасть в Пивоварский Дом, где тоже свое пиво, но хотя бы не только для туристов. Поэтому Новоместский пивовар так и остался неизученным - кто бывал, расскажите, как оно?

Замок-пивоварня Детенице - включен в качестве дополнительной экскурсии в программы Amigo Tur, 50 евро с носа, и представляет собой комплексное обслуживание по схеме "не нравится, не ешь, но деньги вперед". При замке (замком в Чехии называется любой каменный дом с парком и историей) выстроено длинное двухэтажное здание, внутри стилизованное под средневековую корчму.

Грубые столы, скамьи, закопченный потолок, свечное освещение. При корчме - собственная пивоварня, производящее пиво по старинным рецептам. Пиво, сказать по правде, ничуть не лучше аналогичного пермского (пивной ресторан "Ерш") - одного расположения пивоварни в Чехии для качества недостаточно. Основная фишка - развлекательная программа, состоящая из инсценировки на тему "Пиратов карибского моря", отлова в зале и допроса "ведьмы", а также выступления огнеглотателя. Инсценировки на чешском, поэтому я ничего не понял, а залить скуку пивом не получилось из-за его весьма скверного качества. Словом, мне не понравилось, своим 50 евро я бы нашел куда лучшее применение. Жена же была весьма довольна, пока танцовщица, плясавшая по старинному обычаю на столе, не опрокинула ей на джинсы свечу и не залила их воском. Словом, средневековье в полный рост.

Ну вот, а теперь о наших собственных открытиях. В отличие от культовых мест, здесь все было вкусно и приятно.

Пивоварский дом (Pivovarsky dum) Найден по наводке нашего знакомого, как место, где можно попробовать разное пиво. Но я под "разными" понимал разные марки (пльзень, будвайзер, козел, крушовице и т.п.), а в Пивоварском Доме подают разные виды пива - светлое, темное, крапивное, кофейное, вишневое и так далее. В меню предусмотрен специальный дегустационный набор - 8 стаканчиков со всеми производимыми сортами, каковой я тут же и заказал:

Кухня в ресторане на уровне; для желающих не выпендриваться, а просто пить пиво в компании предусмотрен "пивной жираф" - высокий цилиндр на 4 литра (по цене 3.5), вставляющийся в специальную подставку с краном, откуда уже каждый наливает себе сколько захочет. Для холодной погоды (у нас был ноябрь) очень кстати пивной грог. Цены умеренные - чек на двоих 612 крон (это ужин плюс пиво плюс дегустация). Словом, рекомендую.

У белого льва (U Bileho Lva) Просто пошли прогуляться в окрестностях гостиницы Wilhelm, зашли - и сразу же понравилось. Вкусная кухня, пиво Крушовице (отмечу, что светлое оказалось намного лучше темного!) по 29 крон за кружку, хлебная корзинка бесплатно, отличное оформление и возможность полакомиться хоть и не чешским, но по-прежнему вкусным Гиннесом - что еще нужно, чтобы спокойно поужинать в своем квартале? Неудивительно, что оба раза, когда мы заглядывали в ресторанчик, 2 места для нас находились с трудом - большинство столиков были заняты, причем чехами, а не туристами. Чек на двоих - 361 и 450 крон (ужин плюс пиво, второй раз с Гиннесом).

Подстреленный гусь (Potrefena Husa) Вот это - настоящая жемчужина чешского пива и чешской кухни! Если бы не рекомендация экскурсовода Amigo Tur г-жи Рендловой, мы бы про него даже не узнали - ресторанов и кафе в Праге сотни, методом тыка попадаешь лишь в просто хорошие заведения. А вот "Гусь", являющийся фирменной ресторанной сетью Staropramen, совмещает большой выбор пива (вся продукция Staropramen на розлив), замечательную кухню (говорят, что лучшее "печеное вепрево колено" в Белом Льве, так вот, это только для тех, кто его не пробовал в Гусе!) и низкие цены (чек на двоих ужин+пиво+дегустация - 594 кроны).

Только здесь нам удалось попробовать самое мягкое, "дамское" пиво Старопрамен Вельвет - шедевр чешского пивоварения, по мягкости вкуса превосходящий даже оригинальный Гиннесс. После Вельвета даже Праздрой кажется водянистым и каким-то ненастоящим, так что приз "лучшего пива в мире по Щеглову" переходит к нему. Резюме - посетить обязательно, хотя бы чтобы было с чем сравнивать.

4. Рейтинг пива от Щеглова

По результатам поездки в Прагу мой личный рейтинг несколько изменился. Итак, окажись я в знаменитом дублинском баре, предлагающем более 1000 марок пива, я бы заказал себе пиво в следующей последовательности:
1) Старопрамен Вельвет
2) Гиннесс
3-4) Пльзеньский праздрой, он же Пилснер Уркуелл
3-4) Будвайзер Будвар
5) Крушовице светлое
6) Велкопоповицкий козел темный

И в качестве бонуса - пример бутылочного пива, оказавшегося на пробу даже лучше темного Велкопоповицкого козла. Знакомьтесь: темное пиво Lobkowicz, сваренное и разлитое в бутылки в пивоварне замка Нелагозевец, находящегося в частной собственности у этих самых Лобковичей.

Самое вкусное (Гиннесс поводянистее будет) и мягкое (Велкопоповицкий козел горчит куда сильнее) темное пиво, которое я когда-либо пробовал в жизни. Обращаю внимание: пробовал из бутылки, из этой самой бутылки. Но - продается оно только в замке и в окрестностях, в Праге я его в магазинах просто не видел. Хорошего - помаленьку!